السجق البلدى الشرقى
سبق وتم تحضير بهارات السجق (السدق) او السوسيس
اليوم سنحضر السجق منزليا وهذه احدى وصفات استغلال اللحم المفروم
سنحتاج من هذه البهارات 2 ملعقة لكل نصف كيلو لحم مفروم
لمعرفة المكونات
اضغط على الصورة التالية
المكونات
نصف كيلو لحم مفروم
6 فصوص ثوم مفروم
2ملعقة فلفل احمر مفروم
قطعة لية ضانى (دهن)
2 ملعقة بهارات سجق
1 ملعقة شطة او فلفل حار
ملح
2 ملعقة زيت
ربع كوب مية
ملعقة صلصة طماطم
ربع كيلو هانك بلدى
الصورة من النت
الطريقة
- اهم مكون فى هذه المكونات هو الهانك البلدى بدونه لاتنجح الوصفة
- الهانك عبارة عن ممبار ضانى رفيع (مصران اوعصبان او امعاء الخروف)
- يحضر الهانك ويغسل جيدا بملح ودقيق وليمون
- ثم يصفى جيدا من الماء
- يتم تحضير الخلطة باضافة اللحم والدهن و الثوم والبهارات والصلصة والماء والزيت والملح
- يتم خلطها جيدا والتأكد من قوامها السائل قليلا حتى يسهل الحشوبالقمع
- ثم يتم ربطه من اسفل جيدا ونحضر قمع للحشو ان لم يتوافر جهاز الحشو (اضافة تأتى مع مفرمة اللحم)
- نضع القمع فى الطرف التانى وتحشيه بسهولة
- بعدما ننتهى من كل الكمية نقوم بعمل فواصل بين الاصابع الطول حسب الرغبة
- ثم يتم تركه ساعتين ثلاثة يشمع اى يجف وتختلط المكونات
- ثم يتم تفريزه لوقت الحاجة
- لنجاح الوصفة لابد أن يكون اللحم به نسبة دهن او يفرم معه قطعة لية ضانى
- هناك اضافات اخرى لتعزيز الطعم مثل السماق و المستردة اوملعقة فول صويا تمتص الدهون
- بالنسبة للفلفل الحلو او الحار يمكن اضافة بحد اقصى ربع كيلو على كيلو اللحمة
- طبعا الجزار (اللحام) لا يضيف اليه مياة لانه بيستخدم مكبس وليس قمعا
- اذا كنت لاتفضلين الثوم الطازج فيكفى الثوم البودرة بالبهارات
دمتم فى رعاية الله
شكرا علي قبول المشاركة للاستفادة من اعمال تعتبر شركة تسليك مجاري مسقط عملية تسليك صفايات الأمطار وشفط البالوعة وتنظيف خزانات البيت من الأعمال الأساسية التي تضمن سلامة البيئة المنزلية وسلاسة سير الحياة اليومية تابع اعمالنا فى تسليك المجاري دبي فهذه المهام تتصل بشكل مباشر بصحة السكان، بالإضافة إلى الحفاظ على قيمة الممتلكات.
ردحذف